少吃肉、少浪费就能为遏制全球变暖做贡献，日前英国科学家的一项研究为普通人参与减排提供了一条简易的途径。这份发表在最新一期《自然·气候变化》杂志上的文章称，通过减少不必要的食品消耗和浪费，普通消费者也能帮助减少温室气体的排放。

    研究人员是在对全球农业生产所产生的温室气体排放以及世界各主要地区粮食消费数据进行研究后得出上述结论的。他们发现，仅英国一个国家，每年从厨房里倒掉的牛奶就有36万吨之多，这些牛奶从生产到分解的过程中大约要产生10万吨二氧化碳，这相当于两万辆汽车一年的碳排放。

    通过计算，研究人员还发现，只需将英国和其他发达国家鸡肉消费水平减半，所减少的温室气体排放量就与1000万辆汽车的排放量相当。如果发达国家鸡肉消费量能够从目前的每人每年26公斤，下降到同日本民众一样的12公斤，到2020年全球由家禽产生的温室气体排放将低于当前的水平。根据目前的增长速度，通过这种方式至少可以削减20%的一氧化二氮排放。

    负责该项研究的爱丁堡大学地质学院的大卫·雷伊博士说，农业是一氧化二氮排放的最大来源，这种温室气体可以通过肥料的使用、牲畜粪便以及农业废弃物燃烧等方式产生。由于需要种植大量的谷物来喂养家禽和牲畜，与生产农作物相比，生产肉类会产生更多的温室气体。在未来几十年，随着新兴国家的发展和世界人口的持续增长，食品尤其是肉类食品的需求量还将大幅增长。在这样的情况下，减少肉类食品消费和浪费对减排温室气体来说具有一定的积极意义。此外，革新农业生产方式、采用更有效的施肥方式同样也有助于实现这一目标。