该中心研究人员选取了134种食物和饮料，询问了约9万名40至69岁的男性和女性食用它们的习惯，平均追踪时间为8.6年。调查期间，这些人中有249人自杀。研究人员发现，爱吃蔬菜、大豆、海藻和蘑菇等食品的人，和不爱吃这些菜的人相比，自杀风险低了约50％。

此前的研究曾显示，叶酸和维生素C具有预防抑郁的效果。研究人员指出，蔬菜等食品含有很多此类营养素，人们食用以后可能会减少患抑郁症的概率，降低自杀可能性。