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根据发表在5月28日的刊物《内科学文献》（Archives of Internal Medicine）上的文章，用大豆蛋白替代食物中的其它蛋白能降低更年期后妇女血压，并且还能减少妇女血液中的胆固醇含量。

美国心脏学会估计，约有5000万美国人患有高血压，而世界范围内这一数字是10亿。高血压导致死亡的最主要原因是冠心病。患有高血压的女性心脏病发作的几率是正常女性的4倍。

来自波士顿Beth Israel Deaconess医学中心的Francine K. Welty博士和同事让60位更年期后妇女随机的在8周时间内按两种食谱进食。第一种是TLC食物，其中30%的卡路里来自脂肪（7%或更少的部分来自饱和脂肪），15%的来自蛋白质，55%的来自碳水化合物。食谱还包括每天1200毫克的钙，每周两餐脂肪鱼类（例如鲑鱼或金枪鱼），每天胆固醇少于200毫克。而另一食谱卡路里、脂肪、蛋白成分一致，但是科学家用一杯半新鲜大豆代替了25克蛋白。然后他们在8周的开始和结束阶段测试了妇女的血压和血样中胆固醇情况。

在开始阶段，12位妇女有高血压，48位正常。作者表示：“大豆明显降低了12位患者的血压，而且48位正常妇女中40位血压也有所降低。加入大豆的TLC使得患者高压降低9.9%，低压降低6.8%；正常人这两个数字分别为5.2%和2.9%。”

在患有高血压的妇女中，大豆蛋白还平均降低了低密度脂蛋白胆固醇11%，降低了携带这种胆固醇的载脂蛋白B浓度达到8%。而在血压正常的妇女中，胆固醇含量则保持不变。