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联合国粮农组织26日发布一份题为《人类营养中的奶和奶制品》的报告表示，奶和奶制品在提高全球贫困人口的营养和生活水平方面潜力巨大。报告呼吁各国政府加大投资力度，增加贫困家庭获得奶类食品的机会。

粮农组织报告指出，作为均衡饮食的一部分，奶和奶制品可以成为膳食热能、蛋白质和脂肪的重要来源；奶类食品中还含有丰富的微量营养素，对解决发展中国家营养不良问题至关重要，因为那里穷人的饮食往往是以淀粉或谷物为主，而且缺乏多样性。

报告称，虽然不建议年龄在12个月以下的婴儿食用动物奶，但对处于生命最初1000天的婴幼儿来说，营养最为关键，而动物奶能够提供重要的营养物质，促进婴幼儿的生长发育。

报告指出，因人口增长和收入增加，到2025年，预计发展中国家的奶类食品消费量将增加25％，但奶类食品价格可能仍然过于昂贵，超出贫穷家庭的购买能力。报告认为，小规模乳畜养殖对于贫困家庭特别有益，因为它不仅能够提供食物和营养物质，而且还能带来固定收入。

根据报告，目前世界各地约有1.5亿家庭、相当于7亿5000万人口在从事奶类生产，其中大部分生活在发展中国家。摆在各国政府面前的一项重大挑战是制定包容性政策，鼓励私营部门投资，帮助这些小农利用发展中国家奶和奶制品需求不断增加的有利时机，改善他们的收入水平。

报告强调，虽然“奶”一词已经成为牛奶的代名词，但是世界不同地区也消费来自许多其它动物的奶。报告介绍了其它主要乳用动物，如水牛、山羊和绵羊，以及目前奶品生产中未充分利用的乳畜，如驯鹿、驼鹿、大羊驼、羊驼、驴、牦牛和骆驼等。

报告称，开发其它乳畜品种的空间广阔，能够明显增加农村贫困家庭获得乳品的机会。同时，其它一些未充分利用的乳畜生产的乳品具有特殊的营养价值，如 马和驴奶中所含蛋白质的构成使其更适合占人口2％至6％对牛奶过敏的人，驯鹿和驼鹿奶的脂肪和蛋白质含量很高，而且其乳糖含量不到牛奶乳糖含量的一半，可 以为那些患有乳糖不耐症的人提供一种乳品的替代来源。